¡Las frutas carnosas son una auténtica delicia… y con mucha razón! Pensemos que aparecieron en la historia de la vida para favorecer la dispersión de las semillas producidas por las plantas ‘superiores’. Éstas encontraron entre los más gourmets (y algo atrevidos) de los mamíferos y de las aves, unos aliados magníficos para colonizar territorios cada vez más grandes. El hombre absolutamente cautivado por esa fuente de energía y de dulce se lanzó en un increíble proceso de domesticación, todavía en curso.
Además de los placeres de la boca, resulta atractivo aproximarnos al bagaje técnico y cultural de los diferentes frutales: ¿De dónde vienen? ¿Cómo se multiplican? ¿Cuáles son las tareas de cultivo a lo largo del año y de la recogida de las frutas o de su trasformación? Nada más placentero y vivo que un territorio rural lleno de frutales.
Entre los frutales de la familia de las Rosaceae, nos encontremos con floraciones espectaculares y llamativas como en el caso de los almendros.
Aquí os presentamos una treintena de especies cultivadas en Andalucía… que nos ofrecen recursos a lo largo de todo el año. Fotos: Wikimedia; G3-guides.
Almendros
(Prunus dulcis)
Fam. Rosaceae
Floración. Enero
Recolecta. Otoño
Fruto. Drupa (f. con hueso)
Origen. Asia central
Melocotones
(Prunus persica)
Fam. Rosaceae
Febrero
Final de primavera
Drupa (fruto con hueso)
China
Albaricoques
(Prunus armeniaca)
Fam. Rosaceae
Febrero
Final de primavera
Drupa (fruto con hueso)
Asia central
Perales
(Pyrus communis)
Fam. Rosaceae
Febrero
Verano
Pomo (fruto complejo)
Europa, Asia Menor
Ciurelos
(Prunus domestica)
Fam. Rosaceae
Floración. Febrero – Marzo
Recolecta. Verano
Fruto. Drupa (f. con hueso)
Origen. SE Europa, Asia Menor
Cerezos
(Prunus avium)
Fam. Rosaceae
Febrero – Marzo
Primavera
Drupa (fruto con hueso)
SE Europa, Asia Menor
El guindo, P. cerasus
Naranjos dulces
(Citrus x sinensis)
Fam. Rutaceae
Marzo
Invierno – Primavera
Hesperidio
Sur y Este de Asia (China)
Naranjos amargos
(Citrus x aurantium)
Fam. Rutaceae
Marzo
Invierno – Primavera
Hesperidio
Sur y Este de Asia (China)
Moreras
(Morus alba / nigra)
Fam. Moraceae
Floración. Marzo
Recolecta. Primavera
Fruto múltiple (pluri-drupas)
Origen. China
Olivos
(Olea europaea)
Fam. Oleaceae
Marzo – Abril
Otoño
Drupa (fruto con hueso)
Mediterráneo
Limoneros
(Citrus x limon)
Fam. Rutaceae
Todo el año
Todo el año
Hesperidio
Sur y Este de Asia (China)
Cidros
(Citrus medica)
Fam. Rutaceae
Todo el año
Invierno
Hesperidio
Sur y Este de Asia (China)
Azufaifos
(Ziziphus jujuba)
Fam. Rhamnaceae
Floración. Abril – Mayo
Recolecta. Verano – Otoño
Fruto. Drupa (f. con hueso)
Origen. Sur y Este de Asia (China)
Manzanos
(Malus domestica)
Fam. Rosaceae
Abril – Mayo
Otoño
Pomo (fruto complejo)
Asia central
Acerolos
(Crataegus azarolus)
Fam. Rosaceae
Abril – Mayo
Otoño
Pomo (fruto complejo)
Mediterráneo
Membrilleros
(Cydonia oblonga)
Fam. Rosaceae
Abril – Mayo
Otoño
Pomo (fruto complejo)
Asia Menor
Aguacates
(Persea americana)
Fam. Lauraceae
Floración. Abril
Recolecta. Invierno Primavera
Fruto. Baya (parecida drupa)
Origen. Mesoamérica
Granados
(Punica granatum)
Fam. Lythraceae
Abril-Mayo
Otoño
Fruto múltiple (pluri-bayas)
Asia central
Caquis
(Diospyros kaki)
Fam. Ebenaceae
Abril-Mayo
Otoño
Baya
China
Mangos
(Mangifera indica)
Fam. Anacardiaceae
Mayo
Otoño
Drupa (fruto con hueso)
India
Nogales
(Juglans regia)
Fam. Juglandaceae
Floración. Abril-Mayo
Recolecta. Otoño
Fruto. Nuez
Origen. Asia central
Nísperos europeos
(Mespilus germanica)
Fam. Rosaceae
Abril-Mayo
Otoño
Pomo (fruto complejo)
Mediterráneo, Asia Menor
Higueras
(Ficus carica)
Fam. Moraceae
Primavera-Otoño
Primavera (brevas) y Otoño
Falsa fruta (Syconyum)
Oriente Medio
Vid
(Vitis vinifera)
Fam. Vitaceae
Mayo-Junio
Verano – inicio de Otoño
Baya
Mediterráneo, Asia Menor
Chirimoya
(Annona cherimola)
Fam. Annonaceae
.jpg "Annona cherimola")
Floración. Mayo-Junio
Recolecta. Otoño
Fruto múltiple (pluri-bayas)
Origen. Meso- y Sur-América
Castaños
(Castanea sativa)
Fam. Fagaceae
Junio
Otoño
Nuez
Mediterráneo, Asia Menor
Níspero
(Eriobotrya japonica)
Fam. Rosaceae
Invierno
Primavera
Pomo (fruto complejo)
China
Algarrobo
(Ceratonia siliqua)
Fam. Fabaceae
Diciembre
Verano
Legumbre
Mediterráneo
A colación, pongo el enlace de Biovalle (https://biovalle.es/es/), una empresa familiar productora de cítricos ecológicos (verdaderamente ecológicos) en Palma del Río (Córdoba) y que vende por correspondencia. Sus frutas son tan buenas como cuando las recogemos en el árbol!
Pronto, elaboraré una entrada sobre los cítricos que podemos encontrar en España, una de sus señales ´de identidad cultural y gastronómica.